Dibbehas (auch Dippehas, Dippe Has oder Dippehaas) ist ein Schmorgericht aus Hasenfleisch aus der hessischen Küche, vor allem der rheinhessischen Küche. Zubereitet wird der Dippehas aus kleinen Stücken vom gebeizten Junghasen, die im Backofen geschmort werden.

Der Begriff Dippehaas kommt vom rheinländischen Dippe für Topf und Haas für Hase, beziehungsweise vom mundartlichen dibbe für Topf, also eigentlich „Topfhase“.

Einzelnachweise

  1. ↑ Dippe Has Küchen-Klassiker aus Rheinhessen. Abgerufen am 20. Juni 2022.
  2. 1 2 Eckhard Supp: Wörterbuch - Kochkunst von Amuse-Bouche bis Zierschnee. Dudenverlag, Mannheim 2011, ISBN 978-3-411-70392-0, S. 87.
  3. ↑ Duden | Dibbehas | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft. Abgerufen am 20. Juni 2022.
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