Altertum

In der Römerzeit bestand am rechten Ufer des Var die keltisch-ligurische Siedlung Glanate an einem strategischen Punkt an der Kreuzung der Straßen nach Cimiez und Apt.

Mittelalter

Im fünften Jahrhundert wurde – in einer Entfernung von einem Kilometer – der Ort Sedz (civitas sedis) Bischofssitz. Zu Beginn des 10. Jahrhunderts wurde die Stadt an das rechte Flussufer zwischen den Tälern (Inter Valès) verlegt. Unter den Baronen von Glandèves wurde der Ort mit der Eingliederung der Provence in Frankreich Ende des 15. Jahrhunderts endgültig französisch. Im Jahr 1494 wurde der Platz aufgrund Verrats durch den Herzog von Savoyen genommen, aber unmittelbar darauf durch Mirabeau wieder für den König von Frankreich gewonnen.

Neuzeit

König Ludwig XIV. beauftragte 1690 Vauban mit der Fortifizierung von Entrevaux. Die Arbeiten wurden nicht vollständig abgeschlossen, aber die Stadt und die Zitadelle wurden verstärkt. Die Festung widerstand im Juni 1707 der Belagerung durch die Savoyer.

Mit der Französischen Revolution wurde das Bistum aufgehoben. In der Nacht vom 17. auf den 18. Januar 1792 leitete der Bürgermeister Carros eine konterrevolutionäre Erhebung.

Die Eingliederung Nizzas in Frankreich 1860 (Vertrag von Turin) führte zu einer Verschiebung der französischen Grenze. Dennoch wurde die Festung bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts benutzt und diente im Ersten Weltkrieg als Kriegsgefangenenlager für deutsche Offiziere.