Strukturformel
Allgemeines
Name Essigsäure-2-ethylbutylester
Andere Namen
  • 2-Ethylbutylacetat
  • (2-Ethylbutyl)acetat
Summenformel C8H16O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 10031-87-5
EG-Nummer 233-095-4
ECHA-InfoCard 100.030.075
PubChem 61448
Wikidata Q20054518
Eigenschaften
Molare Masse 144,21 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig

Dichte

0,88 g·cm−3

Schmelzpunkt

< 75 °C

Siedepunkt

162 °C

Dampfdruck

2,7 mbar (20 °C)

Löslichkeit
  • schwer in Wasser (6,4 g·l−1 bei 20 °C)
  • löslich in Ethanol
Brechungsindex

1,41 (20 °C)

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung

Achtung

H- und P-Sätze H: 226
P: 210
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Essigsäure-2-ethylbutylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Gewinnung und Darstellung

Essigsäure-2-ethylbutylester kann durch Reaktion von 2-Ethylbutanol mit Essigsäureanhydrid oder Essigsäure in Gegenwart von Schwefelsäure gewonnen werden.

Eigenschaften

Essigsäure-2-ethylbutylester ist eine wenig flüchtige, farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist.

Verwendung

Essigsäure-2-ethylbutylester wird als Aromastoff in Lebensmitteln verwendet.

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Essigsäure-2-ethylbutylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 45–50 °C, Zündtemperatur 285 °C) bilden.

Einzelnachweise

  1. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Eintrag zu 2-Ethylbutylacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)
  2. ↑ William M. Haynes: CRC Handbook of Chemistry and Physics, 95th Edition:. CRC Press, 2015, ISBN 978-1-4822-0868-9, S. 252 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  3. ↑ Datenblatt 2-Ethylbutyl acetate, ≥98% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. April 2015 (PDF).
  4. 1 2 George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1981 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
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