Essigsäurenonylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Essigsäurenonylester
Andere Namen	Nonylacetat; n-Nonylacetat; NONYL ACETATE (INCI);
Summenformel	C11H22O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	205-585-8
ECHA-InfoCard	100.005.078
PubChem	8918
Wikidata	Q9579862
Eigenschaften
Molare Masse	186,29 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,87 g·cm−3
Schmelzpunkt	−48 °C
Siedepunkt	225–228 °C
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser (24 mg·l−1 bei 25 °C); löslich in Ethanol;
Brechungsindex	1,424 (20 °C)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
H- und P-Sätze	H: 411
	P: 273‐391‐501
Toxikologische Daten	> 5000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, transdermal); > 5000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral);
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Essigsäurenonylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Vorkommen

Essigsäurenonylester kommt natürlich in verschiedenen Naturprodukten und in Backwaren vor.

Gewinnung und Darstellung

Essigsäurenonylester kann durch Reaktion von 1-Nonanol mit Essigsäure gewonnen werden.

Eigenschaften

Essigsäurenonylester ist eine brennbare, schwer entzündbare, farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist. Die Verbindung besitzt einen fruchtigen Geruch und in konzentrierten Form einen bitteren Geschmack.

Verwendung

Essigsäurenonylester wird als Aromastoff verwendet.

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Essigsäurenonylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt ca. 85–95 °C) bilden.

Einzelnachweise

↑ Eintrag zu NONYL ACETATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 18. Januar 2022.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Eintrag zu Nonylacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 9. Januar 2019. (JavaScript erforderlich)
1 2 3 4 Giovanni Fenaroli: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients. Taylor & Francis, 1971, ISBN 978-0-87819-533-6, S. 436 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
↑ Datenblatt Nonyl acetate, FCC bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 23. März 2022 (PDF).
↑ Nonyl-acetate. In: Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. JECFA der World Health Organization WHO, 1997, abgerufen am 13. Juli 2016.

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[CosIng-1] Eintrag zu NONYL ACETATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 18. Januar 2022.

[GESTIS-2] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Eintrag zu Nonylacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 9. Januar 2019. (JavaScript erforderlich)

[Giovanni_Fenaroli-3] 1 2 3 4 Giovanni Fenaroli: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients. Taylor & Francis, 1971, ISBN 978-0-87819-533-6, S. 436 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Sigma-4] Datenblatt Nonyl acetate, FCC bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 23. März 2022 (PDF).

[who.int-5] Nonyl-acetate. In: Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. JECFA der World Health Organization WHO, 1997, abgerufen am 13. Juli 2016.