Exoenzyme sind sezernierte Enzyme. Die ausgeschiedenen Enzyme dienen meistens Stoffwechselreaktionen außerhalb der Zelle, z. B. der Aufspaltung von Nährstoffen. Exoenzyme sind oft bei Gram-positiven Bakterien in der inner wall zone bzw. bei Gram-negativen Bakterien im Periplasma, z. B. bei Clostridium botulinum oder Pseudomonas aeruginosa. Manche Exoenzyme von Pathogenen sind Pathogenitätsfaktoren.

Beim Menschen werden Exoenzyme z. B. als Verdauungsenzyme in Speicheldrüsen, im Pankreas und im unteren Dünndarm gebildet. Zu ihnen zählen die α-Amylase, Pepsin, Trypsin, Chymotrypsin und Elastase.

Einzelnachweise

  1. ↑ P. G. Braun: Microbial exoenzyme production in food. In: Advances in applied microbiology. Band 61, 2007, S. 59–87, doi:10.1016/S0065-2164(06)61003-4. PMID 17448788.
  2. ↑ S. Narumiya, N. Morii: rho gene products, botulinum C3 exoenzyme and cell adhesion. In: Cellular signalling. Band 5, Nummer 1, Januar 1993, S. 9–19, PMID 8452758.
  3. ↑ D. W. Frank: The exoenzyme S regulon of Pseudomonas aeruginosa. In: Molecular microbiology. Band 26, Nummer 4, November 1997, S. 621–629, PMID 9427393.
  4. ↑ J. Coburn: Pseudomonas aeruginosa exoenzyme S. In: Current topics in microbiology and immunology. Band 175, 1992, S. 133–143, PMID 1321018.
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