Der Fiadone ist eine Art Käsekuchen ohne Boden aus Korsika und wird aus Brocciu, einem korsischen Frischkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch, hergestellt. Weitere Bestandteile des Kuchens sind Zucker, Zitrone und Eier. Der Fiadone wird kalt serviert. Brocciu ähnelt dem italienischen Ricotta.

In den Abruzzen und Molise kennt man Fiadone als süße mit Ricotta gefüllte Teigtaschen, die vorwiegend zu Ostern serviert werden.

Einzelnachweise

  1. ↑ Rezepte aus Korsika. (Nicht mehr online verfügbar.) In: korsika.fr. Archiviert vom Original am 21. März 2013; abgerufen am 18. August 2013.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
  2. ↑ Fiadoni abruzzesi. In: Corriere della Sera.it. Abgerufen am 18. August 2013 (italienisch).
  3. ↑ Fiadone. In: Italy revisited. Abgerufen am 18. August 2013 (englisch).
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