Franz Georg Zenker, auch Czenger (* 1782; † nach 1849), war geprüfter Chemiker und erster Koch des Fürsten Joseph von Schwarzenberg.

Franz Zenker sammelte 1800 in Frankreich am Hof von Jean-Jacques Régis de Cambacérès Erfahrungen als Koch und wurde nach seiner Rückkehr „Mundkoch“ Joseph von Schwarzenbergs. 1830 wurde er „Küchenmeister“. Er wohnte in Wien am Rennweg und erhielt 1824 ein Patent auf seine Verbesserung der Koch- und Fleischtöpfe. Verheiratet war er mit Angelicque Pauline Louise Comtesse de Velasco (* 1784 in Mons, Belgien).

Veröffentlichungen

  • Theoretisch-praktische Anleitung zur Kochkunst; 1817 (Digitalisat)
  • Vollständige theoretisch-praktische Anleitung zur feineren Kochkunst; 1824 (Digitalisat)
  • Comus-Geheimnisse über Anordnung häuslicher und öffentlicher, kleinerer und größerer Gastmahle, Pickeniks, Theezirkel etc: über das Credenzen des Nachtisches, der Weine usw.; nebst einer vollständigen Anleitung zur Transchirkunst ...; als Fortsetzung der sehr beliebten Kochbücher desselben Verfassers, und als Anhang zu jedem Kochbuche brauchbar; 1827
  • Der Zuckerbäcker für Frauen mittlerer Stände; 1834 (Digitalisat)
  • Nicht mehr als sechs Schüsseln! Ein Kochbuch für die mittleren Stände: 2 Bde.
  • Die Küche des wohlhabenden Wieners, oder neuestes allgemeines Kochbuch; 1846 (Digitalisat)
  • Neuestes Wiener Kochbuch, oder vollständige Anleitung unter Beseitigung alles Ueberkünstelten und für den allgemeinen Gebrauch ungeeigneten alle Gattungen Fleisch ..; 2. Aufl., 1849

Einzelnachweise

  1. 1 2 Roman Freiherr von Procházka: Meine 32 Ahnen und ihre Sippenkreise. Bibliothek familiengeschichtlicher Arbeiten, Band 7, Verlag Degener & Co, Leipzig 1928, S. 27.
  2. ↑ Augsburger Allgemeine Zeitung; Nr. 183 (1. Juli 1828); S. 332
  3. ↑ Die ausschließend privilegierten Kochtöpfe des Herrn Franz Georg Zenker, geprüften Chemikers und ersten dirigierenden Mundkochs Sr. Durchlaucht des Herrn Fürsten Joseph v. Schwarzenberg, Herzog von Krumau ꝛc. In: Neue allgemeine Wiener Handlungs- und Industriezeitung. 1. Jahrg., Nr. 15., 20. Februar 1828.
  4. ↑ Karl Zenker, kurátor sbírek a knihovník v době romantické přestavby. In: Ivana Troupová: Vznik a vývoj současného sbírkového fondu zámku Hluboká Zámecká knihovna Diplomarbeit, Philosophische Fakultät der Masaryk-Universität, 2013, S. 45 ff.
  5. ↑ Jahrbücher des Kaiserlichen königlichen polytechnischen Institutes …, Band 8, S. 365
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