1744 bis 1895

1744 erbauten der Ratsherr Johannes Ruf und seine Gattin in Seligenstadt das Brauhaus Zum Römischen Kaiser, welches noch heute das Stammhaus der Glaabsbräu ist. 1782 wurde der Sohn Johann Georg Ruf bei der Seligenstädter Brauerzunft eingeschrieben. Nach seinem Tod 1808 übernahm sein Neffe Peter Josef Weidner II das Gasthaus und die Hausbrauerei. Es folgte die Familie Wissel bis 1891. Ferdinand Glaab, Urgroßvater des derzeitigen Geschäftsführers Robert Glaab, heiratete Mariechen Wissel und gab die Leitung des Römischen Kaisers 1895 ab. Er gründete mit seinem Schwager Johann Thoma die Brauerei Glaab & Thoma GmbH.

1895 bis 1999

Seine Söhne Ferdinand II und Jakob traten 1920 ins Familienunternehmen ein. 1921 schlossen sich die beiden Brauereien Glaab und Appelmann zu den Vereinigten Brauereien Seligenstadt zusammen. 1931 erwarb die Brauerei das patentierte Verfahren für das von Ferdinand Glaab I und Fritz Lux entwickelte Malzgetränk Vitamalz. Nach dem Ausscheiden von Jakob Appelmann gründete Ferdinand Glaab I mit seinen zwei Söhnen die Glaabsbräu F. Glaab & Co. Nach seinem Tod im Jahr 1939 übernahmen die Söhne Ferdinand II und Jakob die Leitung der Brauerei.

1960 trat Richard Glaab, Jakob Glaabs Sohn, als Braumeister in das Familienunternehmen ein. 1998 folgte ihm sein Sohn Robert Glaab. Zusammen führten sie das kellertrübe Bier "1744 Kellertrübes" ein.

Entwicklung seit 2000

Im Jahr 2000 schied Richard Glaab nach 40 Jahren aus dem Familienunternehmen aus und übertrug die alleinige Leitung seinem Sohn Robert Glaab, welcher die Familienbrauerei in 9. Generation führt. Um ihre Identität als traditionsreiche Familienbrauerei zu stärken, wurde 2004 das gesamte Biersortiment auf Bügelverschlussflaschen umgestellt. Robert Glaab nahm umfassende Modernisierungsmaßnahmen vor: 2006 wurde der Dampfkessel erneuert, um die komplette Wärmeerzeugung auf den neuesten Stand zu bringen und den CO₂-Ausstoß erheblich zu senken. Zusätzlich wurde 2007 eine neue Kälteanlage installiert. Diese wird mit einem neuartigen ammoniakfreien Kältemittel betrieben und sorgt somit für weitere Energieeinsparungen und eine umweltfreundliche Kälteversorgung des gesamten Brauprozesses.

Den regionalen Wirtschaftskreislauf zu fördern, ist Glaabsbräu ein wichtiges Anliegen. Seit 2005 ist die Brauerei Gründungsmitglied der "Die Freien Brauer". Darüber hinaus initiierte Glaabsbräu 2006 eine Zusammenarbeit mit Landwirten aus Seligenstadt, Hainstadt und Rodgau, um Braugerste wieder aus der Region zu kultivieren und zu beziehen. Mit dem Ergebnis, dass die Braugerste für die Glaabsbräu Bierspezialitäten nun zum größten Teil direkt aus der Region bezogen wird.

Seit 2007 gehört Robert Glaab zu den ersten ausgebildeten Biersommeliers in Hessen.

Strategische Meilensteine – Glaabsbräu erfindet sich neu

Im Februar 2015 kündigte Glaabsbräu den Bau einer neuen Brauerei an. Mit rund 3,2 Mio. Euro tätigte die Eigentümerfamilie Glaab ihre bisher größte Investition in der mehr als 270-jährigen Firmengeschichte.

Nach nur sieben Monaten Bauzeit wurde die neue Brauerei am 12. September 2015 offiziell in Betrieb genommen.

2017 folgte mit dem neuen Markenauftritt der zweite strategische Meilenstein. Das Sortiment wurde auf Kronkorken, sogenannte Euro-Flaschen in 0,33 L und 0,5 L umgestellt und mit neuen Etiketten versehen. Der gesamte Markenauftritt wurde verjüngt. Damit war Glaabsbräu auch die erste Brauerei, die in Hessen das neue Gebinde einführte. Lediglich die historische Biersorte Glaabsbräu "1744 Kellertrübes" wurde in der Bügelflasche belassen. Für ihren Markenrelaunch gewann Glaabsbräu 2018 in der Kategorie "Excellence in Brand Strategy, Management and Creation" den German Brand Award.

2018 wurde die Produktionskapazität um 30 % erhöht. Durch den Einsatz von CIP-Reinigungsanlagen reduzierte Glaabsbräu ihren jährlichen Wasserverbrauch um 4 % und den Verbrauch von Reinigungsmitteln um 10 % pro Jahr.

2020 wurde mit Helles Alkoholfrei, Sommerradler Alkoholfrei und dem Hefeweizen Alkoholfrei mit verbesserter Rezeptur ein neuer Meilenstein im Sortiment der Alkoholfreien Biere gesetzt. Im Winter 2020 folgte das Winterradler Alkoholfrei. Durch das einzigartige, schonende und naturnahe Entalkoholisierungsverfahren liegen die "Alkoholfreien" aromatisch sehr nah am Ursprungsprodukt. Bei dem Verfahren wird dem Bier bei nur 5 Grad der Alkohol entzogen. Das bedeutet das Bier ist immer auf Trinktemperatur. Damit unterscheidet sich das Verfahren der Glaabsbräu stark vom herkömmlichen bzw. üblichen Prozess, in dem das Bier auf über 60 Grad erhitzt wird, um den Alkohol zu verdampfen.

Im Herbst 2021 übernahm der Getränketechnologe, Braumeister und Biersommelier Julian Menner als erstes Nicht-Familienmitglied die Position eines Geschäftsführers.