Hehnerzahl

Die Hehnerzahl ist eine Fettkennzahl und beschreibt den Anteil der unlöslichen Fettsäuren.

Geschichte

Otto Hehner (1853–1924) schlug dies ursprünglich nur für das Butterfett vor, da dies als eine der wenigen Ausnahmen eine Hehnerzahl unter 90 erhalten würde. (Alle anderen Fette und fetten Öle haben eine Hehnerzahl zwischen 90 und 100.)

Einzelnachweise

↑ Wilhelm Fahrion: Die Chemie der trocknenden Öle. 1911, ISBN 5-87580-466-1, S. 57 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
↑ O. Hehner: Analyse des Butterfettes mit besonderer Rücksicht auf Verfälschungen. In: Polytechnisches Journal. 225, 1877, Miszelle 9, S. 404–405. (Nach: Zeitschrift für analytische Chemie (1877), Band 225, Heft 9, S. 145–156.)
↑ Thomas Lathrop Stedman: Stedman’s Medical Eponyms. Lippincott Williams & Wilkins, 2005, ISBN 0-7817-5443-7, S. 317 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

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[Wilhelm_Fahrion-1] Wilhelm Fahrion: Die Chemie der trocknenden Öle. 1911, ISBN 5-87580-466-1, S. 57 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[2] O. Hehner: Analyse des Butterfettes mit besonderer Rücksicht auf Verfälschungen. In: Polytechnisches Journal. 225, 1877, Miszelle 9, S. 404–405. (Nach: Zeitschrift für analytische Chemie (1877), Band 225, Heft 9, S. 145–156.)

[Thomas_Lathrop_Stedman-3] Thomas Lathrop Stedman: Stedman’s Medical Eponyms. Lippincott Williams & Wilkins, 2005, ISBN 0-7817-5443-7, S. 317 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).