| Strukturformel | ||||||||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Heptansäuremethylester | |||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C8H16O2 | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 144,21 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | |||||||||||||||
| Dichte |
0,880 g·cm−3 | |||||||||||||||
| Schmelzpunkt |
−56 °C | |||||||||||||||
| Siedepunkt |
172–173 °C | |||||||||||||||
| Löslichkeit |
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| Brechungsindex |
1,411 (20 °C) | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten | ||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||||||||
Heptansäuremethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.
Vorkommen
Heptansäuremethylester wurde in Ananas, Hardy Kiwis und Salakfrüchten, sowie Preiselbeeren, Papaya, Brombeeren, Erdbeeren, Erbsen, Pfeffer, Parmesan, Hopfenöl, Weißwein, Oliven, Sternfrüchte, Malz, Bourbon-Vanille, Bergpapaya, Endivien, Nektarine, Kopfsalat, Muscheln, Affenorange und Rooibos-Tee (Aspalathus linearis) nachgewiesen.
Gewinnung und Darstellung
Heptansäuremethylester kann durch Reaktion von Heptansäure mit Methylalkohol in Gegenwart von Salzsäure oder Schwefelsäure gewonnen werden.
Eigenschaften
Heptansäuremethylester ist eine farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.
Verwendung
Heptansäuremethylester wird als Aromastoff verwendet.
Sicherheitshinweise
Die Dämpfe von Heptansäuremethylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 52 °C) bilden.
Einzelnachweise
- ↑ Eintrag zu METHYL HEPTANOATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 20. November 2021.
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Eintrag zu Heptansäuremethylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 12. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)
- 1 2 3 4 George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1196 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- 1 2 Datenblatt Methyl heptanoate, ≥99%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 12. Dezember 2018 (PDF).