Isobuttersäurepropylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Isobuttersäurepropylester
Andere Namen	Propylisobutyrat; Isobuttersäure-n-propylester;
Summenformel	C7H14O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	211-417-4
ECHA-InfoCard	100.010.381
PubChem	12571
ChemSpider	12051
Wikidata	Q27162039
Eigenschaften
Molare Masse	130,19 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,86 g·cm−3
Siedepunkt	135 °C
Löslichkeit	schwer in Wasser (2,8 g·l−1 bei 25 °C); löslich in organischen Lösungsmitteln;
Brechungsindex	1,395 (20 °C)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung Achtung
H- und P-Sätze	H: 226
	P: 210‐233‐240‐241‐242‐243
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Isobuttersäurepropylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Vorkommen

Isobuttersäurepropylester kommt natürlich in verschiedenen Naturprodukten wie Äpfeln, Oliven, Affenorangen, Käse, Honig, Hopfenöl und Kamillenöl vor.

Gewinnung und Darstellung

Isobuttersäurepropylester kann durch Reaktion von Propylalkohol mit Isobuttersäure in Gegenwart von Schwefelsäure gewonnen werden.

Eigenschaften

Isobuttersäurepropylester ist eine farblose Flüssigkeit mit ananasähnlichem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist. In einer Konzentration von 5 bis 15 ppm ist ihr Geschmack süß und fruchtig, mit Zitrusmelonen-Nuancen.

Verwendung

Isobuttersäurepropylester wird als Geruchs- und Aromastoff verwendet.

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Isobuttersäurepropylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 27 °C) bilden.

Einzelnachweise

1 2 3 4 5 6 7 8 9 Eintrag zu Propylisobutyrat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 3. Januar 2023. (JavaScript erforderlich)
1 2 3 4 5 George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2001, ISBN 978-1-4398-6327-5, S. 1551 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
↑ Datenblatt Propyl isobutyrate, ≥97%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 30. Dezember 2018 (PDF).
↑ Wolfgang Mücke, Christa Lemmen: Duft und Geruch - Wirkungen und gesundheitliche Bedeutung von Geruchsstoffen. ecomed-Storck GmbH, 2010, ISBN 978-3-609-16436-6, S. 51 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

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[GESTIS-1] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Eintrag zu Propylisobutyrat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 3. Januar 2023. (JavaScript erforderlich)

[George_A._Burdock-2] 1 2 3 4 5 George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2001, ISBN 978-1-4398-6327-5, S. 1551 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Sigma-3] Datenblatt Propyl isobutyrate, ≥97%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 30. Dezember 2018 (PDF).

[Wolfgang_Mücke,_Christa_Lemmen-4] Wolfgang Mücke, Christa Lemmen: Duft und Geruch - Wirkungen und gesundheitliche Bedeutung von Geruchsstoffen. ecomed-Storck GmbH, 2010, ISBN 978-3-609-16436-6, S. 51 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).