Jean-Paul Proust (* 3. März 1940 in Vaas, Département Sarthe, Frankreich; † 8. April 2010) war Regierungschef und Außenminister des Fürstentums Monaco.

Er war Regierungschef seit dem 1. Juni 2005, sein Amtsantritt hatte sich wegen des Todes von Fürst Rainier III. um einen Monat verzögert. Bestimmt wurde er drei Monate zuvor von Prinz Albert II. und der französischen Regierung. Wie bisher alle Regierungschefs in Monaco stammt er nicht aus Monaco und wuchs dort auch nicht auf. (Bis vor Kurzem musste der monegassische Regierungschef französischer Nationalität sein.)

Vorher befand er sich im französischen Staatsdienst. Von November 1989 bis Juli 1991 war er Präfekt von Guadeloupe. Von 2001 bis 2004 bekleidete er das Amt des Polizeichefs in Paris.