Jochen Friedrich Baier (* 2. Dezember 1972 in Herrenberg) ist ein deutscher Bäckermeister und Konditormeister, der als Jury-Mitglied der ZDF-Sendung Deutschlands bester Bäcker einem breiten Publikum bekannt ist.

Leben

Baier stammt aus einer Bäckerfamilie, die in Herrenberg zwei Bäckereien führt. 1992 absolvierte er die Gesellenprüfung zum Konditor, ein Jahr darauf die zum Bäcker. Es folgten Wanderjahre und die Ausbildung zum Bäckermeister, die er 1996 an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim mit Auszeichnung abschloss. 1997 legte er dann ebenfalls mit Auszeichnung an der Handwerkskammer zu Köln die Meisterprüfung als Konditor und 1998 an der Münchener Akademie des Handwerks die Prüfung zum Betriebswirt des Handwerks ab. Bereits zuvor nahm er an internationaler Leistungswettbewerben teil.

Aufgrund allergischer Erkrankungen und Asthma wurde ihm von der Berufsgenossenschaft zeitweise ein Berufsverbot erteilt. 2003 übernahm er den elterlichen Betrieb, den er in sechster Generation führt, umstrukturiert und erweitert hat.

Er ist Gründungsmitglied der Bäckernationalmannschaft und seit 2014 Mitglied der Jury der Sendung Deutschlands bester Bäcker.

Erfolge

persönlich
  • 1992: Deutscher Meister der Konditoren
  • 1993: Deutscher Meister der Bäckerjugend
  • 1998: „Konditor des Jahres“, Condi Creativ Club (CCC)
  • 2005: Marktkieker-Preisträger, Back Journal
  • 2006: „Top-Gründer im Handwerk“, Sonderpreis in der Kategorie Nachfolge für die allergikergerechte Umstellung seiner Produktion auf reine Rohstoffe, handwerk magazin
  • 2010: Sonder-Landespreises Baden-Württemberg für eine „herausragende und vorbildliche Betriebsnachfolge“, BÄKO-magazin
als Kapitän der Bäckernationalmannschaft
  • 2011: 4. Platz SIGEP Golden Bread Cup und Sonderpreis für das Schaustück
  • 2012: 2. Platz SIGEP Golden Bread Cup und Sonderpreis für das beste Brot
  • 2018/2019: Weltbäcker des Jahres
Commons: Jochen Baier – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. ↑ Konditor des Jahres - 26. - 28.9.1998 in Wolfenbüttel und Braunschweig, Condi Creativ Club e.V.
  2. ↑ Die Marktkieker-Preisträger (Memento des Originals vom 10. August 2014 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis., Back Journal.
  3. ↑ Solveig Grahl: Erfolgsrezept für den Generationswechsel, Deutschlandfunk, 17. März 2006.
  4. ↑ Die neue Lust auf Neues, handwerk magazin, April 2006, S. 28–29.
  5. ↑ Landespreis für die Bäckerei Baier, BÄKO-magazin, 22. November 2010.
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