Konacha (jap. 粉茶) ist ein japanischer grüner Tee, der aus Teestaub und winzigen Teilchen von Teeblättern besteht, die im Verarbeitungsprozess von Gyokuro oder Sencha herausgesiebt werden. Da die winzigen Partikel sehr gut durch ein Teesieb hindurchgehen, hat der Tee eine kräftige grüne Farbe und einen intensiven Geschmack. Als Agari (jap. 上がり, ein spezieller Name für grünen Tee, der in Sushirestaurants serviert wird) wird typischerweise Konacha verwendet.

Konacha wird in der Regel mit fast kochendem, 95 °C heißem Wasser übergossen und anschließend ca. zwanzig bis dreißig Sekunden ziehen gelassen.

Einzelnachweise

  1. ↑ Tina Pennington: Health Benefits Of Green Tea - Is Green Tea Good For You? Tina Pennington, 2011, ISBN 978-1-4681-0614-5, S. 27 (google.nl [abgerufen am 16. Oktober 2018]).
  2. ↑ Yukiaki Kuroda, Yukihiko Hara: Health Effects of Tea and Its Catechins. Springer Science & Business Media, 2004, ISBN 978-0-306-48207-6, S. 91 (google.de [abgerufen am 16. Oktober 2018]).
  3. ↑ 伊藤園: お茶百科：　粉茶（こなちゃ） (Memento vom 7. Februar 2012 im Internet Archive) (japanisch), Abfragedatum: 13. Februar 2012
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