L’Osteria ist eine im Jahr 1999 gegründete Systemgastronomie-Kette der FR L’Osteria SE. Die Filialen befinden sich in Deutschland, Österreich und der Schweiz, sowie in Großbritannien, Frankreich, Luxemburg, den Niederlanden und der Tschechischen Republik.

Geschäftsmodell

Das Unternehmen will, wie der Name Osteria andeutet, italienisches Ambiente anbieten. Dabei gehen das Unternehmen und seine Franchisenehmer (seit 2009) einerseits in die Zentren größerer Städte, andererseits aber auch seit 2009 mit einzeln auf der grünen Wiese erbauten sogenannten Freestandern (standardisierten Neubauten) an den Stadtrand. Das Platzangebot ist dort größer als in den innerstädtischen Restaurants. Auch das Angebot ist standardisiert und begrenzt auf Pizza in einheitlicher (Über-)Größe von 45 cm, Pasta, Salate, Antipasti und Desserts. Dazu gibt es ein Menu della Casa (monatlich wechselnd). Die Küche ist offen einsehbar. Die Restaurants werden teils in Eigenregie (2016: 21 + 9 Joint Ventures), aber auch von Franchisenehmern betrieben (2016: 31).

Entwicklung

Das erste Restaurant wurde 1999 in Nürnberg von den Gründern Klaus Rader und Friedemann Findeis eröffnet, die 2002 auch zu den Gründern der Kette Vapiano gehörten. Bei der ersten Filiale handelte es sich um die Übernahme eines bereits seit mehreren Jahren bestehenden gleichnamigen Restaurants, dessen Besitzer auswandern wollte und der das spezielle Konzept übergroßer Pizzen bereits etabliert hatte. 2011 erzielte die Marke mit elf Betrieben in Deutschland bereits Netto-Erlöse von 23,3 Millionen Euro. 2013 eröffnete in Köln die 23. deutsche Filiale und Mitte Juni 2014 in Hürth die 33. Der Umsatz konnte 2013 für damals 22 Betriebe von 31,5 (17 Betriebe) auf 42,8 Millionen € gesteigert werden.

Für 2013 wurde bei den Top 100 Gastro-Firmen in Deutschland für L’Osteria mit über 35 % Umsatzsteigerung der größte Zuwachs festgestellt. 2015 lag die Umsatzsteigerung bei 30,8 %. Ex-Vapiano-CEO Mirko Silz wurde am 1. September 2016 zum dritten Geschäftsführer neben Klaus Rader und Friedemann Findeis ernannt. Im Februar 2020 wurde Clive Patrick Scheibe zum COO einberufen.

In der Schweiz wurde das erste Restaurant 2015 in Biel eröffnet. 2021 soll je ein Restaurant in Luzern und Basel folgen.

Anfang 2023 betreibt die L’Osteria-Gruppe 157 Restaurants im deutschsprachigen Raum (DACH), in Großbritannien, in Frankreich, in Luxemburg, in den Niederlanden und der Tschechischen Republik, wobei mehr als 6000 Mitarbeiter beschäftigt werden. Der Markteintritt in Polen ist ebenfalls für dieses Jahr geplant.

Im Januar 2023 wurde bekanntgegeben, dass die Investmentgesellschaft McWin um die Investoren Henry McGovern und Steven K. Winegar rund zwei Drittel der Anteile von den bisherigen Eigentümern Klaus Rader und Friedemann Findeis übernehmen wird. Dabei wird das Unternehmen mit ca. 400 Millionen Euro bewertet. Die Transaktion soll im ersten Quartal 2023 abgeschlossen werden. Die Beteiligung erfolgt durch Mittel des McWin Restaurant Fund (MRF), dessen größte Geldgeberin eine Tochtergesellschaft der Abu Dhabi Investment Authority ist.

Auszeichnungen

Der Deutsche Fachverlag verlieh dem Unternehmen 2012 den Hamburger Foodservice Preis. 2013 wurde es vom bayerischen Wirtschaftsministerium als eines der 50 wachstumsstärksten mittelständischen Unternehmen Bayerns ausgezeichnet. 2014 folgte der HR Excellence Award in der Kategorie „Kleine Mittelständische Unternehmen“. Die Frankfurter Allgemeine Zeitung zeichnete L'Osteria als „Beste Systemgastronomie des Jahres 2014“ aus. 2016 wurde dem Unternehmen für das in Zusammenarbeit mit der Peter Schmidt Group entstandene Corporate Design der iF Design Award in der Kategorie „Packaging“ und die Auszeichnung „Gute Gestaltung 16“ des Deutschen Designer Clubs (DDC) verliehen.

Weblinks

• L’Osteria Website

Einzelnachweise