Maluns bzw. Erdäpfelwirler ist ein klassisches Kartoffelgericht der ursprünglich bäuerlichen Küche Graubündens und Tirols.

Zubereitung

Maluns besteht aus am Vortag gegarten, geriebenen Kartoffeln, die mit Mehl vermischt in Butter langsam geröstet werden. Dieses Gericht entspricht nicht der Rösti, es ist eher eine Art Kartoffel-Ribel. Maluns kann je nach Variante mit Apfelmus, Alpkäse oder Milchkaffee gegessen werden.

Einzelnachweise

  1. ↑ Erdäpfelwirler von Juli Holzknecht - Tirol-Magazin. Abgerufen am 9. August 2018 (englisch).
  2. ↑ Rezept: Maluns. In: Graubünden Ferien Schweiz. 21. Januar 2016 (graubuenden.ch [abgerufen am 9. August 2018]).
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