Michael Röhm (* 25. August 1965 in Neuenkirchen) ist ein deutscher Koch, Gastronom und Hotelier.

Leben

Nach der Kochlehre im Maritim Golf & Sporthotel am Timmendorfer Strand wechselte er 1987 in das Hotel Excelsior in Berlin. Nach einem Jahr wechselte er in das Rockendorf´s Restaurant. Von 1989 bis 1993 arbeitete er als Küchenchef im Grand Hotel Esplanade in Berlin. Seine letzte Station vor der Selbstständigkeit war von 1993 bis 1999 als Küchenchef im Restaurant Vitus in Reinstorf. 1994 wurde der Koch erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Seit 2000 wird auch sein im gleichen Jahr eröffnetes Restaurant Zum Heidkrug mit einem Stern im Guide Michelin bewertet. Der Heidkrug war ein elegant-rustikales, zweigeschossiges Restaurant in einem historischen Giebelfachwerkhaus aus dem 15. Jahrhundert in Lüneburg. Das Restaurant wurde zum Jahresende 2014 geschlossen.

Bewertungen

Literatur

  • Kai Schächtele: Kombüsengold: Mythos Schiffskoch 32 Rezepte und Herdgeschichten von See. Ankerherz Verlag, 2013, ISBN 978-3940138453.

Einzelnachweise

  1. ↑ Jule D. Körber: Wieder Stern für Michael Röhm. In: Hamburger Abendblatt. 13. November 2008.
  2. ↑ Peter Goldammer: Hummer, Kaviar, FC St. Pauli (Memento des Originals vom 26. Dezember 2014 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.. In: vonsterneschedruckerei.de. (PDF)
  3. 1 2 Heidkrug (Memento des Originals vom 26. Dezember 2014 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.. In: Restaurant-Ranglisten. Stand November 2014.
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