Oliebollen (deutsch: Ölkugeln, norddeutsch auch „Silvesterfutschen“, in Österreich „Gebackene Mäuse“) sind ein niederländisches Siedegebäck, welches traditionell zu Silvester und bei Kirmessen gegessen wird.

Oliebollen werden aus einem Teig aus Mehl, Eiern, Hefe, Salz und lauwarmer Milch hergestellt. Der Teig wird mit zwei Esslöffeln oder einem Eislöffel zu kugelförmigen Teigklößen geformt und im heißen Öl goldbraun ausgebacken. Daneben können Oliebollen mit Rosinen, Korinthen oder Äpfeln gefüllt werden. Das Gebäck wird gewöhnlich mit Puderzucker bestäubt.

In einigen Regionen Belgiens wird das Neujahrsgebäck auch „smoutebollen“ (deutsch: „Schmalzkugeln“) genannt, weil es früher in Schmalz gebacken wurde.

Oliebollentest

Seit 1993 organisiert die niederländische Tageszeitung Algemeen Dagblad den AD-Oliebollentest. Jährlich werden die Oliebollen aller Teilnehmer von einer Jury geprüft, worauf der Verkäufer der besten Oliebollen zum Gewinner ausgerufen wird. Richard Visser’s Gebakkraam aus Rotterdam wurde bereits neunmal mit diesem Preis ausgezeichnet. Wegen Unregelmäßigkeiten bei der Beurteilung und der starken Kritik einzelner – niedriger platzierter – Verkäufer ist der Test nach 2017 nicht mehr organisiert worden.

Siehe auch

Commons: Oliebollen – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. ↑ Visser bakt weer lekkerste bol. NOS, 27. Dezember 2013, abgerufen am 31. Dezember 2013.
  2. ↑ Hans Nijenhuis: AD stopt met Haringtest, Friettest en Oliebollentest. In: Algemeen Dagblad. 1. Juni 2018, abgerufen am 18. Januar 2019 (niederländisch).
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