Port Culinaire
Beschreibung Fachzeitschrift Food
Verlag Edition Port Culinaire
Erstausgabe 2006
Erscheinungsweise viermal jährlich
Verkaufte Auflage 15.000 Exemplare
Chefredakteur Thomas Ruhl
Weblink port-culinaire.de

Port Culinaire ist ein Magazin des Kölner Verlags Edition Port Culinaire.

Inhalt des Magazins

Wesentliches Thema des Magazins ist die gehobene Kochkunst. Der Inhalt konzentriert sich auf Reportagen aus aller Welt und auf Menschen mit einem besonderen Bezug zum Genuss. Auch die Warenkunde kulinarischer Produkte und themenbezogene Rezepte von verschiedenen Köchen sind Bestandteil. Die Rezepte werden von professionellen Weinempfehlungen begleitet.

Entwicklung

Thomas Ruhl konzipierte die Idee eines kulinarischen Magazins und gründete den Verlag Edition Port Culinaire. 2006 veröffentlichte er die erste Ausgabe No. ZERO (ISBN 978-3-938173-26-8). Sie erschien noch zweisprachig (deutsch/englisch). Daraufhin folgten ab 2007 weitere ausschließlich deutschsprachige Ausgaben mit einer Auflage von 15.000 Exemplaren. Seit 2006 wird die Redaktion von Geschäftsführer Thomas Ruhl geleitet. Soweit nicht anders vermerkt stammen alle Fotografien im Magazin von Thomas Ruhl.

Autoren (Auswahl)

Ralf Bos, Jürgen Dollase und Evert Kornmayer. Zu den Rezeptautoren gehören unter anderem Juan Amador, Christian Bau, Nils Henkel, Johannes King, Stefan Marquard, Thomas Martin, Dieter Müller, Cornelia Poletto, Tim Raue, Heinz Reitbauer, Eckart Witzigmann und Harald Wohlfahrt.

Auszeichnungen

Einzelnachweise

  1. ↑ Magazin Port Culinaire
  2. ↑ ZERO (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im Mai 2019. Suche in Webarchiven.)  Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
  3. ↑ Ruhl (Memento des Originals vom 20. Juni 2015 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
  4. ↑ Foodfotografie (Memento des Originals vom 20. Juni 2015 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
  5. ↑ Autor Jürgen Dollase (Memento vom 9. Dezember 2012 im Internet Archive)
  6. ↑ Gourmand
  7. ↑ Good Design Award
  8. ↑ Lead Award
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