Rolf Fliegauf (* 13. Dezember 1980 in Nördlingen) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

1997 begann er seine Ausbildung im Dehner Blumenhotel in Rain am Lech (Bayern). 2000 wechselte er in die Traube Tonbach unter Harald Wohlfahrt nach Baiersbronn, kochte auf Sylt im ehemals besternten Restaurant Veneto sowie im Gogärtchen in Kampen. 2003 ging er in die Schweiz und war Sous Chef unter Urs Gschwend im Hotel Lenkerhof.

2007 wurde er Küchenchef im Restaurant Ecco Ascona im Schweizer Fünf-Sterne-Hotel Giardino Ascona am Lago Maggiore. Im Winter zieht der Küchenchef mit seinem gesamten Team nach St. Moritz in das Ecco St. Moritz.

Auszeichnungen

  • 2011 Zwei Sterne im Guide Michelin (mit 29 Jahren als jüngster Koch Europas, der diese Auszeichnung bislang erhalten hat)
  • 2012 Zwei Sterne für das Ecco in Ascona, zwei Sterne für das Ecco St. Moritz.

Einzelnachweise

  1. ↑ Kulinarisches Interview (Memento vom 5. März 2014 im Internet Archive)
  2. ↑ Wie Dirty Talk funktioniert "auch ohne sich dabei lächerlich zu machen". Abgerufen am 29. Februar 2020.
  3. ↑ Guide MICHELIN Schweiz 2013. Abgerufen am 29. Februar 2020.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.