Hallen-Volleyball

Simon Gallas absolvierte das Sportprofil am Windeck-Gymnasium Bühl und spielte beim TV Bühl. In den Spielzeiten 2017/18 und 2018/19 war er beim SSC Karlsruhe in der Zweiten Bundesliga Süd aktiv. In der Saison 2018/19 spielte der Außenangreifer zusätzlich mit einem Sonderspielrecht mit den Volleyball Bisons Bühl in der ersten Bundesliga. Zur Saison 2019/20 wechselte Gallas zu den University of Southern California Athletics. Sein Coach dort war Jeff Nygaard. Als Neuzugang kam er in 9 Spielen zum Einsatz, wobei er 4 Mal in der Startformation stand. Im Herbst 2019 litt er an einer Rückenverletzung. Im Sommer 2020 kehrte Gallas zwischenzeitlich zum TV Bühl zurück, ehe er zur Spielzeit 2021/22 erneut für Redshirt Sophomore antritt.

2018 gewann er mit der Juniorennationalmannschaft den Titel bei der EM. Im Mai 2022 wurde Simon Gallas für den 25-köpfigen Kader der Volleyball Nations League (VNL) nominiert.

Am 5. Mai 2019 konnte er sich im Finale der deutschen U20-Meisterschaft in der heimischen Neuen Sporthalle gemeinsam mit Christian Weimann, Eric Storz, Leon Meier, Philipp Oster, Jonas Treder und Robin Stolle gegen den Schweriner SC durchsetzen.

Mit der Baden-Württemberg-Auswahl wurde er zweimal Bundespokal-Sieger (2018 und 2019). Beim internationalen Turnier im italienischen Biella wurde er zweimal zum MVP (2018 und 2019) gewählt und gewann mit der Baden-Württemberg-Auswahl das Turnier im Jahr 2019.

Beachvolleyball

2017 errang er zunächst mit Linus Engelmann den Titel bei den Baden-Württembergischen U17- und eine Woche später den zweiten Platz mit Nico Schramm bei den U18-Landesmeisterschaften. Mit Linus Engelmann wurde er als Zwölft-Gesetzter Vierter bei den Deutschen U17-Meisterschaften in Magdeburg.