Sol over Gudhjem, wörtlich „Sonne über Gudhjem“, ist ein dänisches Gericht, ein offenes Sandwich mit Roggenbrot, geräuchertem Hering, Schnittlauch und einem rohen Eigelb (der „Sonne“) darauf. Die Insel Bornholm, auf der Gudhjem liegt, ist für ihre Heringsräuchereien bekannt. Sol over Gudhjem gilt als Nationalgericht Bornholms.

Geschichte

Laut einer Geschichte soll der Name auf den Verkäufer Oskar Davidsen zurückgehen, der sein Brot mit Fisch farbig dekorierte, damit es sich besser verkaufe. Da er keinen Namen wusste, fragte er eine Küchenangestellte, die zufällig aus Gudhjem war, woraufhin er das Gericht nach der Stadt benannte. Ob diese Geschichte wahr ist oder aus Werbezwecken erfunden wurde, ist jedoch unklar.

Kochwettbewerb

Seit 2009 wird der Name auch für einen Wettbewerb zwischen Spitzenköchen verwendet, bei dem es darum geht, aus lokalen Bornholmer Produkten ein besonderes Gericht zu kreieren. Er findet gleichzeitig mit einem lokalen Lebensmittelmarkt jedes Jahr Ende Juni im Hafen Gudhjems statt.

Siehe auch

Einzelnachweise

  1. ↑ Not just a sandwich but also a competition
  2. ↑ Sol over Gudhjem – Rezept von Bornholm – Den Norden entdecken. 20. Mai 2020, abgerufen am 24. August 2023 (deutsch).
  3. ↑ Bjarke: Sol over Gudhjem – Kokkekonkurrence. Abgerufen am 24. August 2023 (dänisch).
  4. ↑ Sandra Melskens: Sol over Gudhjem ("Sonne über Gudhjem") - eine Bornholmer Spezialität -. 28. Juli 2017, abgerufen am 24. August 2023 (deutsch).
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