Tataki ist eine aus Japan stammende Zubereitungsart von Fisch oder Fleisch.

Fisch oder Fleisch werden mariniert, dann nur kurz scharf angebraten, dadurch bleibt der Fisch bzw. das Fleisch innen roh. Tataki wird in Scheiben geschnitten kalt mit Salat serviert.

Einzelnachweise

  1. ↑ Tataki: scharf anbraten und kühl geniessen. Schweizer Fleisch. Abgerufen am 19. Januar 2019
  2. ↑ Tataki.de. Abgerufen am 19. Januar 2019
  3. ↑ Das Kochquartett. Süddeutsche Zeitung, 20. März 2013. Abgerufen am 19. Januar 2019
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