Tenkasu (jap. 天かす) ist das, was nach der Zubereitung von Tempura übrig bleibt: frittierter Tempurateig. In der japanischen Küche wird Tenkasu zum Beispiel für die Zubereitung von Takoyaki und Okonomiyaki benutzt.

Einzelnachweise

  1. ↑ Ebi Agedama (Tenkasu). Abgerufen am 10. Januar 2020 (deutsch).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.