Census 2010

Nach der Volkszählung von 2010 gab es in Union Gap 6.047 Einwohner, 2.061 Haushalte und 1.420 Familien. Die Bevölkerungsdichte betrug 462,3 pro km². Es gab 2.173 Wohneinheiten bei einer mittleren Dichte von 166,1 pro km².

Die Bevölkerung bestand zu 62,9 % aus Weißen, zu 0,9 % aus Afroamerikanern, zu 2,6 % aus Indianern, zu 0,9 % aus Asiaten, zu 29,1 % aus anderen „Rassen“ und zu 3,6 % aus zwei oder mehr „Rassen“. Hispanics oder Latinos „jeglicher Rasse“ bildeten 47,2 % der Bevölkerung.

Von den 2061 Haushalten beherbergten 40,3 % Kinder unter 18 Jahren, 42,6 % wurden von zusammen lebenden verheirateten Paaren, 17,6 % von alleinerziehenden Müttern und 8,6 % von alleinstehenden Vätern geführt; 31,1 % waren Nicht-Familien. 23,5 % der Haushalte waren Singles und 8,9 % waren alleinstehende über 65-jährige Personen. Die durchschnittliche Haushaltsgröße betrug 2,9 und die durchschnittliche Familiengröße 3,43 Personen.

Der Median des Alters in der Stadt betrug 32,7 Jahre. 28,9 % der Einwohner waren unter 18, 10,7 % zwischen 18 und 24, 25,3 % zwischen 25 und 44, 23,4 % zwischen 45 und 64 und 11,8 65 Jahre oder älter. Von den Einwohnern waren 50,5 % Männer und 49,5 % Frauen.

Census 2000

Nach der Volkszählung von 2000 gab es in Union Gap 5.621 Einwohner, 2.070 Haushalte und 1.407 Familien. Die Bevölkerungsdichte betrug 431,5 pro km². Es gab 2.210 Wohneinheiten bei einer mittleren Dichte von 169,6 pro km².

Die Bevölkerung bestand zu 72,19 % aus Weißen, zu 0,41 % aus Afroamerikanern, zu 2,24 % aus Indianern, zu 0,57 % aus Asiaten, zu 0,09 % aus Pazifik-Insulanern, zu 20,17 % aus anderen „Rassen“ und zu 4,32 % aus zwei oder mehr „Rassen“. Hispanics oder Latinos „jeglicher Rasse“ bildeten 29,57 % der Bevölkerung.

Von den 2070 Haushalten beherbergten 33,8 % Kinder unter 18 Jahren, 46,7 % wurden von zusammen lebenden verheirateten Paaren, 14,3 % von alleinerziehenden Müttern geführt; 32 % waren Nicht-Familien. 26 % der Haushalte waren Singles und 10,4 % waren alleinstehende über 65-jährige Personen. Die durchschnittliche Haushaltsgröße betrug 2,67 und die durchschnittliche Familiengröße 3,2 Personen.

Der Median des Alters in der Stadt betrug 33 Jahre. 28,5 % der Einwohner waren unter 18, 9,4 % zwischen 18 und 24, 28,4 % zwischen 25 und 44, 20,4 % zwischen 45 und 64 und 13,3 65 Jahre oder älter. Auf 100 Frauen kamen 99,4 Männer, bei den über 18-Jährigen waren es 97,3 Männer auf 100 Frauen.

Alle Angaben zum mittleren Einkommen beziehen sich auf den Median. Das mittlere Haushaltseinkommen betrug 30.676 US$, in den Familien waren es 34.795 US$. Männer hatten ein mittleres Einkommen von 25.802 US$ gegenüber 23.393 US$ bei Frauen. Das Pro-Kopf-Einkommen betrug 13.102 US$. Etwa 14,9 % der Familien und 18 % der Gesamtbevölkerung lebte unterhalb der Armutsgrenze; das betraf 24,2 % der unter 18-Jährigen und 9,9 % der über 65-Jährigen.