Citrate

Citrate oder Zitrate sind die Ester, Salze und das Anion der Citronensäure (${\displaystyle {\ce {C6H8O7}}}$). In der Biochemie spricht man von Citraten, wenn die im wässrigen Milieu einer Zelle vorkommende dissoziierte Ionenform der Citronensäure gemeint ist. In wässrigen Lösungen mit neutralem pH-Wert liegt Citrat hauptsächlich als dreifaches Anion vor. Citrate sind verstoffwechselbare Chelatoren.