Citronensäure

Strukturformel
Allgemeines
Name	Citronensäure
Andere Namen	Zitronensäure; 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure (IUPAC); 3-Carboxy-3-hydroxyglutarsäure; 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure; 3-Carboxy-3-hydroxypentandisäure; Oxytrikarballylsäure; Acidum Citricum; CITRIC ACID (INCI); E 330;
Summenformel	C6H8O7
Kurzbeschreibung	farbloser, geruchloser Feststoff
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	201-069-1
ECHA-InfoCard	100.000.973
PubChem	311
ChemSpider	305
DrugBank	DB04272
Wikidata	Q159683
Arzneistoffangaben
ATC-Code	A09AB04
Eigenschaften
Molare Masse	192,13 g·mol−1 (wasserfrei); 210,14 g·mol−1 (Monohydrat);
Aggregatzustand	fest
Dichte	1,665 g·cm−3 (18 °C, wasserfrei); 1,542 g·cm−3 (Monohydrat);
Schmelzpunkt	153 °C (wasserfrei); 100 °C (Monohydrat);
Siedepunkt	Zersetzung: ab 175 °C
pKS-Wert	pKs1 = 3,13; pKs2 = 4,76; pKs3 = 6,4;
Löslichkeit	sehr leicht in Wasser (1450 g·l−1 bei 20 °C, Monohydrat); sehr leicht in Wasser (25 °C, wasserfrei);
Sicherheitshinweise
	Bitte die Befreiung von der Kennzeichnungspflicht für Arzneimittel, Medizinprodukte, Kosmetika, Lebensmittel und Futtermittel beachten
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung Achtung
H- und P-Sätze	H: 319‐335
	P: 261‐264‐271‐280‐304+340+312‐305+351+338
Toxikologische Daten	3000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.; Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Citronensäure (auch Zitronensäure) ist eine farblose, wasserlösliche Carbonsäure, die zu den Tricarbonsäuren und zu den Fruchtsäuren zählt. Neben der wasserfreien Variante existiert das Citronensäuremonohydrat (C₆H₈O₇ · H₂O), das pro Molekül Citronensäure ein Molekül Kristallwasser enthält. Die Salze und Ester der Citronensäure sind die Citrate. Ein Konstitutionsisomer der Citronensäure ist die Isocitronensäure.

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