Fleischware

Als Fleischware bezeichnet man Fleischerzeugnisse, die durch Pökeln und/oder Räuchern bzw. Garen in einen anderen Zustand als das Ausgangserzeugnis Fleisch von Tieren versetzt wurde.

Dazu zählen die Warengruppen:

Pökelfleischerzeugnis, roh und gegart
Erzeugnisse aus gewolftem oder ähnlich zerkleinertem Fleisch
Erzeugnisse aus gestückeltem Fleisch

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