Gabelbissen

Als Gabelbissen werden verschiedene kalte Gerichte bezeichnet. In Deutschland versteht man darunter meist eine Anchose: mundgerechte Stücke von eingelegten Heringsfilets, nach ursprünglich schwedischem Rezept zubereitet. In Österreich handelt es sich um Aspik mit einer einfachen Füllung, vergleichbar einem Sülzkotelett.

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