Guaran

Strukturformel
Allgemeines
Name	Guaran
Andere Namen	Guarkernmehl; Guar; Guarmehl; E 412; CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA GUM (INCI);
CAS-Nummer	9000-30-0
Monomere	1,4-β-D-Mannose, Galactose
Summenformel der Wiederholeinheit	C18H30O15
Molare Masse der Wiederholeinheit	486,42 g·mol−1
Art des Polymers	Polysaccharid
Kurzbeschreibung	gelblich-weißes Pulver
Eigenschaften
Aggregatzustand	fest
Löslichkeit	löslich in Wasser
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
Toxikologische Daten	6770 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Guaran, auch Guargummi genannt, ist ein Pflanzengummi (ein pflanzlicher Schleimstoff). Die chemische Verbindung aus der Gruppe der Polysaccharide ist Hauptbestandteil von Guarkernmehl (oder kurz Guarmehl). Guaran wird unter anderem als Lebensmittelzusatzstoff E 412 verwendet.

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