Schwarzer Doktor

Schwarzer Doktor (ukrainisch Чорний доктор Tschornyj doktor; russisch Чёрный доктор Tschorny doktor, häufige Schreibung Черный доктор) ist ein Likörwein von der Halbinsel Krim. Dieser Rotwein wird aus den autochthonen Rebsorten Kefessija (auch Kefessiya), Ekim Kara und Dschewat Kara hergestellt. Die Bezeichnung „Schwarzer Doktor“ bezieht sich auf Jahrgangsweine mit der geschützten geografischen Angabe «Крым» für „Krim“. Die zweijährige Reifung erfolgt in Eichenfässern.