Tartelette

Tartelettes oder eingedeutscht Tarteletten sind kleine Mürbeteig-Tortenböden, die häufig für kleine Fruchtkuchen verwendet werden. Sie können gut trocken gelagert werden. Oft werden sie neben Früchten mit einer Schicht Pudding befüllt. Für herzhafte Füllungen gibt es die Krustaden.

In Frankreich bieten Pâtisserien oft auch Tartelettes mit Zitronen-, Flan- oder Schokoladenfüllung an, während in Deutschland meistens nur Tartelettes mit Obst (und Pudding) erhältlich sind. In der dänischen Küche sind herzhafte Tartelettes mit Füllungen aus Fleisch und Gemüse (z. B. Hähnchen und Spargel) verbreitet.