Tilsiter
Tilsiter ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch mit Rotschmiere-Rinde mit 30 bis 60 % Fett in der Trockenmasse. Er ist nach der ostpreußischen Stadt Tilsit, dem heutigen Sowetsk, benannt.
| Herkunft | Nord- und Mitteleuropa |
| Milch | Kuh/Vollmilch oder teilentrahmt |
| Behandlung | Rohmilch oder pasteurisiert |
| Käsegruppe | Schnittkäse |
| Fett i. Tr. | 30–60 % |
| Energie (bei 45 % F. i. Tr.) | 1485 kJ (358 kcal) |
| Iod | 30 µg |
| Calcium | 840 mg |
| Eiweiß | 26,30 g |
| Vitamin B2 | 0,36 mg |
| Maß/Gewicht | Rad- oder Blockform |
| Reifezeit | ca. 6 Monate |
| Zertifizierung | Tilsiter Switzerland/Tilsiter aus k. b. A. |
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