Tsampa

Tsampa (tib.: རྩམ་པ་, Wylie: rtsam pa) ist ein tibetisches Grundnahrungsmittel. Tsampa ist Mehl aus geröstetem Getreide, üblicherweise Gerste (nas rtsam), seltener Weizen (gro rtsam) oder Reis (bras rtsam). Wintergerste gedeiht auch in kälteren und trockenen Gebieten mit höheren Erträgen als beispielsweise Weizen.

Das gleiche Erzeugnis ist unter dem Namen Gofio ein traditionelles Nahrungsmittel auf den kanarischen Inseln.