Gofio

Gofio ist ein Nahrungsmittel, das durch Vermahlen gerösteten Getreides mit oder ohne Zusatz von Meersalz gewonnen wird. Gelegentlich enthält der Gofio auch Hülsenfrüchte, die der gleichen Behandlung wie das Getreide unterzogen werden. Gofio canario ‚Gofio von den Kanarischen Inseln‘ ist eine in der Europäischen Union geschützte geografische Angabe (g.g.A.), engl. PGI.

Das gleiche Erzeugnis ist unter dem Namen Tsampa ein traditionelles Grundnahrungsmittel in Tibet. Ein ähnliches Nahrungsmittel aus geröstetem Maismehl namens Farina Bóna wird im Schweizer Tessin verzehrt.