Ätherische Öle

Strukturformeln einiger Verbindungen aus ätherischen Ölen (ohne Stereochemie)
α-Terpinen
Menthol
Citronellal
Carvacrol
Dillapiol

Ätherische Öle (auch etherische Öle) sind leicht flüchtige und häufig leicht entzündbare Stoffgemische, die aus verschiedenen ineinander löslichen, organischen Stoffen wie Kohlenwasserstoffen, Alkoholen, Ketonen oder Terpenen bestehen. Es handelt sich um stark riechende Stoffgemische ölartiger Konsistenz, die in Wasser schwer löslich sind und aus pflanzlichen Ausgangsstoffen stammen.

↑ Duden – ätherisch – Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft. In: duden.de. Abgerufen am 26. Februar 2023 (In der Fachliteratur werden beide Schreibweisen verwendet. Der Duden erlaubt beide Schreibweisen.).
↑ Josef Schormüller: Die Bestandteile der Lebensmittel. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-46011-1, S. 367.
↑ Rudolf Hänsel, Joseph Hölzl: Lehrbuch der pharmazeutischen Biologie: Ein Lehrbuch für Studenten der Pharmazie im zweiten Ausbildungsabschnitt. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-60958-9, S. 126.

[1] Duden – ätherisch – Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft. In: duden.de. Abgerufen am 26. Februar 2023 (In der Fachliteratur werden beide Schreibweisen verwendet. Der Duden erlaubt beide Schreibweisen.).

[2] Josef Schormüller: Die Bestandteile der Lebensmittel. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-46011-1, S. 367.

[3] Rudolf Hänsel, Joseph Hölzl: Lehrbuch der pharmazeutischen Biologie: Ein Lehrbuch für Studenten der Pharmazie im zweiten Ausbildungsabschnitt. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-60958-9, S. 126.