Butter

Die Butter (mittelhochdeutsch buter, althochdeutsch butera, über mittellateinisch butirum und lateinisch butyrum von altgriechisch βούτυρον boútyron, deutsch ‚Kuhmilchquark‘) ist ein meist aus dem Rahm von Milch hergestelltes Streichfett. Überwiegend wird Butter aus Kuhmilch hergestellt, es gibt jedoch auch Butter aus Schafmilch und Ziegenmilch.

Im Alemannischen wird die Butter auch der Butter und (der) Anke oder Ankenn genannt, das über mittelhochdeutsch anke und althochdeutsch anko aus dem Indogermanischen stammt; eine ostalemannische Bezeichnung ist Schmalz.

Im übertragenen Sinne werden auch einige pflanzliche Produkte mit dem Wortbestandteil „-butter“ bezeichnet, zum Beispiel die Pflanzenfette Kakaobutter und Sheabutter oder die Erdnussbutter.

↑ Lorenz Diefenbach: Glossarium latino-germanicum mediae et infimae aetatis. Baer, Frankfurt am Main 1857.
↑ Otto Beßler: Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart. Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift. Halle an der Saale 1959, S. 165 (Butirum, Buttirum: „botter“, „butter“).
↑ Im alemannischen Sprachraum (in einigen Teilen Österreichs, Deutschlands und der Schweiz) der Butter. Die Presse.
↑ Ankeⁿ. In: Schweizerisches Idiotikon. Band I. Spalte 341 ff. Schmalz. In: Schweizerisches Idiotikon. Band IX, Spalte 937 ff. Badisches Wörterbuch. Band I. S. 53 f. Wörterbuch der elsässischen Mundarten. Band I, S. 55. Vorarlbergisches Wörterbuch. Band I. Spalte 95 und Band II, Spalte 976. Sprachatlas der deutschen Schweiz. Band V, Karte 179. Deutsches Wörterbuch. Neubearbeitung. Band ²II, Spalte 1075 f. Christoph Landolt: Anken, Schmalz, Britschi – und Butter. In: Redaktion des Schweizerischen Idiotikons (Hrsg.) Wortgeschichten. idiotikon.ch, 27. November 2015.

[1] Lorenz Diefenbach: Glossarium latino-germanicum mediae et infimae aetatis. Baer, Frankfurt am Main 1857.

[2] Otto Beßler: Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart. Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift. Halle an der Saale 1959, S. 165 (Butirum, Buttirum: „botter“, „butter“).

[3] Im alemannischen Sprachraum (in einigen Teilen Österreichs, Deutschlands und der Schweiz) der Butter. Die Presse.

[alem-4] Ankeⁿ. In: Schweizerisches Idiotikon. Band I. Spalte 341 ff. Schmalz. In: Schweizerisches Idiotikon. Band IX, Spalte 937 ff. Badisches Wörterbuch. Band I. S. 53 f. Wörterbuch der elsässischen Mundarten. Band I, S. 55. Vorarlbergisches Wörterbuch. Band I. Spalte 95 und Band II, Spalte 976. Sprachatlas der deutschen Schweiz. Band V, Karte 179. Deutsches Wörterbuch. Neubearbeitung. Band ²II, Spalte 1075 f. Christoph Landolt: Anken, Schmalz, Britschi – und Butter. In: Redaktion des Schweizerischen Idiotikons (Hrsg.) Wortgeschichten. idiotikon.ch, 27. November 2015.