Chicorée

Chicorée

Chicorée (Cichorium intybus var. foliosum)

Systematik
Ordnung: Asternartige (Asterales)
Familie: Korbblütler (Asteraceae)
Unterfamilie: Cichorioideae
Gattung: Wegwarten (Cichorium)
Art: Gemeine Wegwarte (Cichorium intybus)
Varietät: Chicorée
Wissenschaftlicher Name
Cichorium intybus var. foliosum
Hegi

Chicorée (Cichorium intybus var. foliosum) ist eine Nutzpflanze, deren Knospen als Salat oder Gemüse zubereitet werden können. Sie ist eine Varietät der Art Gemeine Wegwarte (C. intybus), die zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) gehört. Chicorée bildet eine Rübe (15 cm lang, 3 bis 5 cm dick) und eine dem Boden aufliegende Blattrosette.

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