Codex Alimentarius

Der Codex Alimentarius (von lateinisch alimentarius ‚Lebensmittel‘ und codex ‚Verzeichnis‘, ‚Dokument‘) ist eine Sammlung von Normen für die Lebensmittelsicherheit und -produktqualität der Vereinten Nationen, die von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) erstmals 1963 herausgegeben wurde. Der rechtlich unverbindliche Codex soll den fairen Handel mit Lebensmitteln auf internationaler Ebene unterstützen und den Schutz der Gesundheit von Verbrauchern mithilfe von einheitlichen Rahmenregelungen verbessern. Die in dem Codex niedergelegten Normen finden sich in der Gesetzgebung diverser Länder, insbesondere in Verordnungen der Europäischen Union wieder, wobei in der EU überwiegend ein strengerer Maßstab angelegt wird.

Vorläufer waren der Codex Alimentarius Austriacus und der Codex Alimentarius Europaeus. Sie alle entsprechen den verschiedenen Lebensmittelbüchern.

  1. ↑ Codex Alimentarius. Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, archiviert vom Original am 4. Dezember 2016; abgerufen am 28. März 2024.
  2. ↑ siehe bspw. die zulässigen Rückstände von Pestiziden in Lebensmittelerzeugnissen nach EU-Verordnung 559/2011
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