Cyanidin

Strukturformel
Allgemeines
Name	Cyanidin
Andere Namen	2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxychromeniumchlorid; 3,5,7,3',4'-Pentahydroxyflavyliumchlorid; Cyanidinchlorid;
Summenformel	C15H11O6+
Kurzbeschreibung	violetter Feststoff (Chlorid)
Externe Identifikatoren/Datenbanken
PubChem	128861
ChemSpider	114193
Wikidata	Q417606
Eigenschaften
Molare Masse	287,24 g·mol−1 322,70 g·mol−1 (Chlorid)
Aggregatzustand	fest (Chlorid)
Schmelzpunkt	> 300 °C (Chlorid, Zersetzung)
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser (Chlorid); löslich in Ethanol (Chlorid); löslich in Methanol und 0,1%iger Salzsäure;
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung Chlorid	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Cyanidin ist ein zur Gruppe der Anthocyanidine zählender kationischer Pflanzenfarbstoff. An unterschiedliche Kohlenhydrate (Zucker) glycosidisch gebunden ist Cyanidin Bestandteil zahlreicher Anthocyane, z. B. von Cyanidin-3-O-glucosid, die auch in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Es ist strukturell eng verwandt mit Peonidin und Rosinidin, bei denen einige Hydroxygruppen stattdessen als Methylether vorliegen.

1 2 3 Datenblatt Cyanidin chloride, ≥95% (HPLC) bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 12. Februar 2019 (PDF).
↑
1 2 Sujata V. Bhat, B.A. Nagasampagi, Meenakshi Sivakumar: Chemistry of Natural Products. Springer Science & Business Media, 2005, ISBN 978-3-540-40669-3, S. 602 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
↑ Axxora.com: Cyanidin chloride (Memento vom 11. März 2007 im Internet Archive), abgerufen am 11. September 2013.