Dutch Baby

Ein Dutch Baby ist eine amerikanische Art Soufflé-Pfannkuchen und wird gewöhnlich im Backofen oder auf dem Herd zubereitet. Es hat Ähnlichkeit mit Pfitzauf oder Yorkshire Pudding.

Der Name Dutch Baby beruht auf einer Unachtsamkeit im amerikanischen Sprachgebrauch und meint mit Dutch (englisch: niederländisch) eigentlich deutsch; daher auch die Bezeichnung German pancake (deutscher Pfannkuchen). Jedoch sind weder Bezeichnung noch Gebäck in Deutschland oder den Niederlanden geläufig. Möglicherweise entstand der Name auch in Anlehnung an Dutch Oven.

1 2 3 Ken Albala: Pancake: A Global History. Reaktion Books, 2013, ISBN 978-1-78023-237-9, S. 10.
↑ Martha Stewart: The Martha Stewart Living Cookbook: The Original Classics. Hrsg.: Living Magazine. Clarkson Potter/Ten Speed, 2008, ISBN 978-0-307-45335-8, S. 576.
↑ Amanda Holpuch: Batter royale: why Brits and Americans will never agree on yorkshire pudding. In: The Guardian. 15. Mai 2018, ISSN 0261-3077 (theguardian.com [abgerufen am 12. August 2024]).
↑ Sebastian Maas: Kochen ohne Kohle: Der »deutsche Pfannkuchen«, den in Deutschland niemand kennt. In: Der Spiegel. 15. Februar 2023, ISSN 2195-1349 (spiegel.de [abgerufen am 12. August 2024]).

[:0-1] 1 2 3 Ken Albala: Pancake: A Global History. Reaktion Books, 2013, ISBN 978-1-78023-237-9, S. 10.

[:1-2] Martha Stewart: The Martha Stewart Living Cookbook: The Original Classics. Hrsg.: Living Magazine. Clarkson Potter/Ten Speed, 2008, ISBN 978-0-307-45335-8, S. 576.

[3] Amanda Holpuch: Batter royale: why Brits and Americans will never agree on yorkshire pudding. In: The Guardian. 15. Mai 2018, ISSN 0261-3077 (theguardian.com [abgerufen am 12. August 2024]).

[4] Sebastian Maas: Kochen ohne Kohle: Der »deutsche Pfannkuchen«, den in Deutschland niemand kennt. In: Der Spiegel. 15. Februar 2023, ISSN 2195-1349 (spiegel.de [abgerufen am 12. August 2024]).