Fettglasur

Fettglasur ist ein schokoladen­ähnliches Ersatzprodukt aus Pflanzenfett, Zucker und weiteren Zusätzen wie Kakao oder Milch­bestandteilen, Aromen und Emulgatoren. Sie dient vor allem dem Ersatz der wertvolleren Schokoladenkuvertüre (mit reiner Kakaobutter als Pflanzenfett) bei der Glasur von Gebäck, Eiscreme, Schaumzuckerwaren und anderen Süßwaren.

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