Guaran
| Strukturformel | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Allgemeines | |||||||
| Name | Guaran | ||||||
| Andere Namen | |||||||
| CAS-Nummer | 9000-30-0 | ||||||
| Monomere | 1,4-β-D-Mannose, Galactose | ||||||
| Summenformel der Wiederholeinheit | C18H30O15 | ||||||
| Molare Masse der Wiederholeinheit | 486,42 g·mol−1 | ||||||
| Art des Polymers | |||||||
| Kurzbeschreibung |
gelblich-weißes Pulver | ||||||
| Eigenschaften | |||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||
| Löslichkeit |
löslich in Wasser | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| Toxikologische Daten | |||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
Guaran, auch Guargummi genannt, ist ein Pflanzengummi (ein pflanzlicher Schleimstoff). Die chemische Verbindung aus der Gruppe der Polysaccharide ist Hauptbestandteil von Guarkernmehl (oder kurz Guarmehl). Guaran wird unter anderem als Lebensmittelzusatzstoff E 412 verwendet.
- ↑ Eintrag zu E 412: Guar gum in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 6. August 2020.
- ↑ Eintrag zu CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA GUM in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 20. November 2021.
- 1 2 3 4 5 Datenblatt Guar gum bei Fisher Scientific, abgerufen am 12. Februar 2019.