Isoascorbinsäure

Strukturformel
	D-Isoascorbinsäure
Allgemeines
Name	Isoascorbinsäure
Andere Namen	Erythorbinsäure; Isovitamin C; E 315; (R)-5-[(R)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-5H-furan-2-on (IUPAC); ERYTHORBIC ACID (INCI); Araboascorbinsäure;
Summenformel	C6H8O6
Kurzbeschreibung	glänzende Kristalle
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	201-928-0
ECHA-InfoCard	100.001.753
PubChem	54675810
ChemSpider	16736142
Wikidata	Q424531
Eigenschaften
Molare Masse	176,12 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	1,705 g·cm−3
Schmelzpunkt	Zersetzung 174 °C (D-Isoascorbinsäure)
Löslichkeit	löslich in Wasser (400 g·l−1 bei 25 °C); löslich in Ethanol und Pyridin (D-Isoascorbinsäure);
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Isoascorbinsäure (auch Erythorbinsäure) ist eine organische Säure, die bei Raumtemperatur als farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff vorliegt.

↑ Eintrag zu E 315: Erythorbic acid in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
↑ Eintrag zu ERYTHORBIC ACID in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 17. September 2021.
1 2 3 Eintrag zu Isoascorbinsäure. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 2. August 2018.
↑ Externe Identifikatoren von bzw. Datenbank-Links zu L-Isoascorbinsäure: CAS-Nr.: 26094-91-7, PubChem: 54676315, ChemSpider: 21117682, Wikidata: Q27122608.
1 2 3 4 Eintrag zu 2,3-Didehydro-D-erythro-hexono-1,4-lacton in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. November 2022. (JavaScript erforderlich)

[E-Nummer315-1] Eintrag zu E 315: Erythorbic acid in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.

[CosIng-2] Eintrag zu ERYTHORBIC ACID in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 17. September 2021.

[roempp-3] 1 2 3 Eintrag zu Isoascorbinsäure. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 2. August 2018.

[4] Externe Identifikatoren von bzw. Datenbank-Links zu L-Isoascorbinsäure: CAS-Nr.: 26094-91-7, PubChem: 54676315, ChemSpider: 21117682, Wikidata: Q27122608.

[GESTIS-5] 1 2 3 4 Eintrag zu 2,3-Didehydro-D-erythro-hexono-1,4-lacton in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. November 2022. (JavaScript erforderlich)