Isomaltose
| Strukturformel | ||||||||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Isomaltose | |||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C12H22O11 | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farbloser Feststoff | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 342,30 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest | |||||||||||||||
| Schmelzpunkt |
225 °C (Zersetzung) | |||||||||||||||
| Löslichkeit |
sehr leicht löslich in Wasser | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | ||||||||||||||||
Isomaltose ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Disaccharide. Sie besteht – wie die ähnliche Maltose – aus zwei Glucose-Molekülen, die mit einer Glycosidischen Bindung verknüpft sind, jedoch mit einer α-(1-6)-Bindung anstelle der α-(1-4)-Bindung der Maltose. Beide Zuckerarten sind reduzierende Zucker. Sie entsteht unter anderem bei der Verdauung von Stärke und Glycogen im Darm. Isomaltose ist außerdem ein Anomer zu Gentiobiose.
- 1 2 3 4 Datenblatt Isomaltose, ~98% (TLC) bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 22. Januar 2018 (PDF).
- ↑ Eintrag zu Isomaltose. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 22. Januar 2018.
- ↑
- ↑ Taschenlehrbuch Biochemie. Georg Thieme Verlag, 2011, ISBN 3-13-165971-8, S. 167 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).