Karminsäure

Strukturformel
Allgemeines
Name	Karminsäure
Andere Namen	7β-D-Glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracencarbonsäure; 3,5,6,8-Tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxo-7-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]anthracen-2-carbonsäure (IUPAC); C.I. 75470; Carminsäure; E 120;
Summenformel	C22H20O13
Kurzbeschreibung	scharlachroter, geruchsloser Feststoff mit schwach zusammenziehendem Geschmack
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	215-023-3
ECHA-InfoCard	100.013.658
PubChem	10255083
ChemSpider	8430568
Wikidata	Q416860
Eigenschaften
Molare Masse	492,38 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	136 °C (Zersetzung)
Löslichkeit	schlecht in Wasser (30 g·l−1 bei 25 °C)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Karminsäure ist eine chemische Verbindung und Hauptbestandteil des Farbstoffs Karmin. Die glucosefreie Verbindung ist die Kermessäure.

↑ Eintrag zu E 120: Cochineal, Carminic acid, Carmines in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 6. Februar 2022.
↑ P.H. List, L. Hörhammer (Hrsg.): Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Zweiter Band, Wirkstoffgruppen II, Chemikalien und Drogen (A–AL). 4. Auflage. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg 1969 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
1 2 3 4 Datenblatt Carminsäure bei Merck, abgerufen am 21. November 2017.