Kroppkaka
Kroppkaka (kroppkaka, plural: kroppkakor) ist ein Gericht der schwedischen Küche, das in unterschiedlichen Varianten hauptsächlich entlang der Küste Smålands, auf Öland, Gotland und in Blekinge vorkommt.
Kroppkakor sind eine Art Kartoffelklöße aus gepressten, gekochten oder roh geriebenen Kartoffeln, Mehl und Eiern, häufig mit Salz und Piment gewürzt. Typisch ist eine Füllung aus Speck- und Zwiebelwürfeln. Gewöhnliche Beilagen sind Preiselbeerkompott, Schlagsahne oder zerlassene Butter. Ursprünglich im Südosten des Landes verbreitet, kann das Gericht nunmehr auch als Fertiggericht überall im Lebensmittelhandel erworben werden und gehört zur schwedischen Hausmannskost.
- 1 2 kroppkakor. In: Theodor Westrin (Hrsg.): Nordisk familjebok konversationslexikon och realencyklopedi. 2. Auflage. Band 15: Kromat–Ledvätska. Nordisk familjeboks förlag, Stockholm 1911, Sp. 61 (schwedisch, runeberg.org).
- ↑ Bonniers Lexikon. Bonniers Lexikon, 1995