Lutein

Strukturformel
Allgemeines
Name	Lutein
Andere Namen	Xanthophyll; (3R,3′R,6′R)-β,ε-Carotin-3,3′-diol; 4-[18-(4-Hydroxy-2,6,6-trimethyl-cyclohex-2-enyl)-3,7,12,16-tetramethyl-octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-3,5,5-trimethyl-cyclohex-3-enol (IUPAC); E 161b; XANTHOPHYLLS (INCI);
Summenformel	C40H56O2
Kurzbeschreibung	gelber bis roter Feststoff
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	204-840-0
ECHA-InfoCard	100.004.401
PubChem	5281243
ChemSpider	4519703
DrugBank	DB00137
Wikidata	Q422067
Eigenschaften
Molare Masse	568,88 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	196 °C
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser; gut löslich in Benzol, Diethylether und Ethanol;
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Lutein (von lateinisch luteus (gold)gelb, orangegelb, mit Reseda (luteola) gefärbt) ist ein orangegelbes Xanthophyll und neben β-Carotin und Lycopin das häufigste Carotinoid. Häufig ist es in Produkten für die Augengesundheit zu finden und als E 161b ist es in der EU als Lebensmittelfarbstoff zugelassen.

↑ Eintrag zu E 161b: Lutein in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 16. Juni 2020.
↑ Eintrag zu XANTHOPHYLLS in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 16. Juni 2020.
1 2 Burkhard Fugmann, Susanne Lang-Fugmann, Wolfgang Steglich: RÖMPP Encyclopedia Natural Products, 1st Edition, 2000. Georg Thieme Verlag, 2014, ISBN 978-3-13-179551-9 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
1 2 David R. Lide: CRC Handbook of Chemistry and Physics A Ready-reference Book of Chemical and Physical Data. CRC Press, 1995, ISBN 0-8493-0595-0, S. 98 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
1 2 Datenblatt Lutein, analytical standard bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 18. Juni 2019 (PDF).

[E-Nummer161b-1] Eintrag zu E 161b: Lutein in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 16. Juni 2020.

[CosIng-2] Eintrag zu XANTHOPHYLLS in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 16. Juni 2020.

[Burkhard_Fugmann,_Susanne_Lang-Fugmann,_Wolfgang_Steglich-3] 1 2 Burkhard Fugmann, Susanne Lang-Fugmann, Wolfgang Steglich: RÖMPP Encyclopedia Natural Products, 1st Edition, 2000. Georg Thieme Verlag, 2014, ISBN 978-3-13-179551-9 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[David_R._Lide-4] 1 2 David R. Lide: CRC Handbook of Chemistry and Physics A Ready-reference Book of Chemical and Physical Data. CRC Press, 1995, ISBN 0-8493-0595-0, S. 98 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Sigma-5] 1 2 Datenblatt Lutein, analytical standard bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 18. Juni 2019 (PDF).