Lycopin

Strukturformel
Allgemeines
Name	Lycopin
Andere Namen	(6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E,20E, 22E,24E,26E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Octamethyldotriaconta-2,6,8,10,12, 14,16,18,20,22,24,26,30-tridecaen (IUPAC); ψ,ψ-Carotin; C.I. Natural yellow 27; CI 75125 (INCI); E 160d;
Summenformel	C40H56
Kurzbeschreibung	dunkelrote Nadeln
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	207-949-1
ECHA-InfoCard	100.007.227
PubChem	446925
ChemSpider	394156
DrugBank	DB11231
Wikidata	Q208130
Eigenschaften
Molare Masse	536,85 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	172–173 °C
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser; schlecht in Ethanol; mäßig in pflanzlichen Ölen;
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Lycopin, auch Lycopen oder Leukopin gehört zur Klasse der Carotinoide und wird in hohen Konzentrationen in Tomaten – von deren wissenschaftlichem Namen Solanum lycopersicum auch die Bezeichnung des Stoffes herrührt – und Hagebutten gefunden. Der Stoff gehört zu den Tetraterpenen und besitzt aufgrund seiner Polyen-Struktur eine rote Farbe, welche auch den Tomaten ihre charakteristische Färbung verleiht. Es ist als Lebensmittelfarbstoff E 160d in der EU zugelassen. Lycopin zählt zu den Antioxidantien und gilt als Radikalfänger, d. h., es kann bestimmte reaktionsfreudige Moleküle im menschlichen Körper unschädlich machen.

↑ Eintrag zu CI 75125 in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 11. März 2020.
↑ Eintrag zu E 160d: Lycopene in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 16. Juni 2020.
1 2 3 4 Eintrag zu Lycopin. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 12. November 2014.
↑ Christina Chai, W.L.F. Armarego: Purification of Laboratory Chemicals. Elsevier, 2003, ISBN 0-08-051546-0, S. 593 (englisch, eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
1 2 Datenblatt Lycopene, ≥98% (HPLC), from tomato bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 8. Februar 2019 (PDF).

[CosIng-1] Eintrag zu CI 75125 in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 11. März 2020.

[E-Nummer160d-2] Eintrag zu E 160d: Lycopene in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 16. Juni 2020.

[roempp-3] 1 2 3 4 Eintrag zu Lycopin. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 12. November 2014.

[Christina_Chai,_W.L.F._Armarego-4] Christina Chai, W.L.F. Armarego: Purification of Laboratory Chemicals. Elsevier, 2003, ISBN 0-08-051546-0, S. 593 (englisch, eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Sigma-5] 1 2 Datenblatt Lycopene, ≥98% (HPLC), from tomato bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 8. Februar 2019 (PDF).