Natriumascorbat
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Natriumascorbat | ||||||||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||||||||
| Summenformel | C6H7NaO6 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
weißer geruchloser Feststoff | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 198,11 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt |
220 °C (Zersetzung) | ||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
löslich in Wasser und Ethanol | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||||||||
Natriumascorbat ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure.
- ↑ Eintrag zu E 301: Sodium ascorbate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
- ↑ Eintrag zu SODIUM ASCORBATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 17. September 2021.
- 1 2 FAO: SODIUM ASCORBATE ( vom 31. Januar 2012 im Internet Archive) (PDF; 30 kB)
- 1 2 3 Datenblatt (+)-Sodium L-ascorbate, crystalline, ≥98% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 29. November 2011 (PDF).